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东北名菜----得莫利炖★鱼☆fish★

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东北名菜除了,酸菜血肠和,小鸡炖蘑菇,还有一道得莫利炖★鱼☆fish★你听说过吗?去年生活报评选十大,龙江菜,得莫利,炖★鱼☆fish★竟然,抢在了前三名,大大出乎我的意料,。看来不光我★爱☆love★吃得,莫利炖鱼,大家,的,★★感☆sense★觉☆很爽★是一样一样地嘛!    得莫利是松花江,附,近的一个,渔村,处在哈同公路上,从,佳木斯到,哈尔滨的,车,到得莫利,这个★位置☆locates★正好是一半,过路的司机,到这里★几乎☆much★都得歇一下脚。★当地☆local★的村民擅长做★这样☆then★,一道菜:用松花江的,鲤鱼,配上★当地☆local★产的粉条,大,豆腐,江水炖,江鱼,味道嘎嘎地!过路,司机的口口相传,这道菜,名扬大江南北,★不仅☆not only★哈尔滨,★而且☆but★北京,都有,分店呢,。几,年前,因为商标还引发,了★一场☆one★沸沸扬扬的官司,这恰恰说明了这道菜里蕴含着巨大的商机,。    得莫利炖鱼,外观朴实,用料简单,乡土,乡情,恰似★我们☆we★东北人的淳朴性情!无论你在哪吃得莫利炖鱼,上菜的器皿,都能,让你,大吃一惊,★有用☆useful★大茶盘,装的,★有用☆useful★白瓷盆装的,盘子的直径都在二尺开外,我敢打包★票☆ticket★,说在别处,你肯定见不到这么粗犷,大气的,菜,!得莫利炖鱼,味道鲜美,白菜,和,粉条吸取,了鱼的,精华,味道一点也不,次于鱼。一方水土,养育了一方人,地方菜也和当地人的,性格息息相关,得莫利炖鱼粗犷,中,蕴,含着精华,作为龙江菜的代表,这个,称号称得起!    结婚,后头几年我和老肖,做过多次,得莫利,炖鱼,每★一次☆Once★都吃得很,热烈。近几年这个菜渐渐疏,离了我家的餐桌,★昨天☆yesterday★猛地想起来,一看家里材料还齐备,马上★准备☆ready to★做这道鱼,。,炖鱼费时间啊,千滚豆腐万滚鱼,在,我炖鱼的这,四十分钟里,老公,多次被香味儿吸引到,厨,房里,一个劲地问我炖没炖好,最后急了,批评我做饭慢,哈哈。盛鱼,的★时候☆When★也费了,半天劲,没这么大盘子,差点没上盆,。,一顿下来,战果,斐然,我把,汤里的白菜包圆,了,老,肖吃光,了,豆腐和,粉条,鱼肉却只吃了一,小半,★我们☆we★,两,的战斗力,真是,刚刚,地!1.材料:新鲜鲤鱼一条,白,菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,干,辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味,很多,材料★都是☆All are★从得莫利本地运来,的,方球家,小门,小户的,可讲究不起,咱就有啥用,啥,吧,哈哈,。2.将,鱼收拾干净,鱼身上划,刀,为了,炖的★时候☆When★更好的,入味。3.,用热油锅,把鱼两面煎,黄取出。4.,锅内加油,烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多,放,因为,后面还要煮,粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火,炖十分钟。,5.将豆腐切成厚片,先,下入锅,内,炖十分钟。6.,再加入宽粉,白菜,继续,用小火炖十分钟。我,今天用的宽粉,比较薄,容易炖烂,如果,用,粉条的话就,和,豆腐,★一起☆with★下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛,到盆里,撒上香菜即可。

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